WAKAZE Nigori Saké

Sa robe trouble, légèrement opaque, annonce dès les premiers instants de dégustation un saké étonnant, non filtré mais pressé grâce à un processus spécifique, appelé Jōsō. Cette technique permet de laisser infuser un peu de lie de saké dans le jus final, qui donne des arômes légèrement lactés, doux et aériens. Une bouteille d’une grande délicatesse, qui combine à ces arômes onctueux une touche d’acidité sur la finale dans un équilibre magistral. Température de service : Entre 10°C et 12°C, 45 et 50 °C. Idées d’accord : Fritures, thon épicé, cuisine thaïlandaise.