TSUKINOKATSURA Yanagi

Cette cuvée se démarque du reste de la gamme car c’est la seule référence ayant fait l’objet d’une filtration. Fin et délicat, ce saké est marqué au nez par les agrumes, les feuilles de citronnier et le matcha. En bouche, on retrouve de la pomme cuite, de la noix de macadamia, de la fleur d’oranger et du pignon de pin grillé. Une belle sucrosité équilibrée par une jolie amertume en fin de bouche. Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d’accord : Tarte à l’abricot, gaspacho de pastèque et ricotta, chèvre demi-sec.