TSUKINOKATSURA YANAGI JUNMAI GINJO

La Maison Masuda a été fondée en 1675 et sa tradition est transmise depuis 340 ans par 14 générations. En 1964, ils mettent au point un nouveau genre de saké connu sous le nom de Nigori-sake, un saké légèrement filtré et laiteux. Mis en bouteille pendant la phase de fermentation, le Nigori-sake peut être effervescent, ce qui a permis de mettre en avant également les premiers « saké pétillant ».
Toujours en quête d'innovation, Tsukino Katsura a participé également à remettre en culture un riz oublié pendant la seconde guerre mondiale, l'Iwai, fierté des riziculteurs de Kyoto.

Ce saké yanagi junmai ginjo de la maison Tsukino Katsura est fait à partir de variétés de riz de haute qualité. Les meilleurs riz à saké : Yamada Nishiki et Yume Nishiki de la préfecture de Hyogo sont moulus à la perfection pour produire ce ginjoshu de qualité supérieure, qui, même parmi les autres variétés de ginjoshu, présente un caractère exceptionnellement léger et sec. Il combine un arôme fruité, mais légèrement acidulé, avec des notes de citron, d'ananas et d'orange, et un goût qui offre un équilibre parfait entre la saveur douce du riz et une finale agréablement croquante.

Léger et sec. Citron, ananas, orange