CLYNELISH 10 ans 2010 French Connections Elixir 55,3%

Note de dégustation

• Couleur : Or pâle.
• Nez : Vif, puissant. Le premier nez est marqué par des notes de malt vert, de sel, de bouillie d’orge, de menthe blanche et de citron confit. De plus en plus végétal (luzerne, foin coupé), à l’aération, il gagne considérablement en moelleux (lait de coco, chocolat blanc). Puis, des fruits mûrs (poire, pomme) libèrent un jus merveilleusement sucré et vivifiant. Il se prolonge sur des parfums huileux de noix et de tournesol.
• Bouche : A la fois riche et onctueuse. Profondément maltée (cuve de brassage), l’attaque en bouche est également anisée et confite (citron). En milieu de bouche, des saveurs végétales nous emmènent au bord d’un étang. Mélange de fruits frais (reine-claude, pomme Golden), de vanille et de plantes aromatiques (aneth, coriandre), l’arrière-bouche procure la sensation de mâcher un bâton de réglisse. Minérale, elle évolue sur de notes de fusain et d’ardoise.
• Finale : Longue, équilibrée. Très nuancée, l’orge maltée revêt des tonalités chocolatées, épicées (poivre noir), salines, subtilement réglissées et mentholées. Véritable pot-pourri de plantes aromatiques (thym, origan, sarriette, ciboulette), la toute fin de bouche est tendrement verdoyante. En rétro-olfaction, une pointe de curry s’accommode parfaitement avec des saveurs de noisette grillée, de lait d’amande et de noix fraîche. Le verre vide est indéniablement médicinal (onguent) et naturellement malté.