CLYNELISH 10 ans 2010 French Connections Elixir 55,3%
Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 58059
Créée en 1967, la nouvelle distillerie Clynelish a été rénovée entre 2016 et 2017. Elle élabore un single malt qualifié de « coastal » extrêmement réputé auprès des amateurs du monde entier pour son caractère à la fois cireux et salin. Magnifiquement herbacée, cette version diffuse tout au long de la dégustation toutes les nuances de jaune et de vert possibles et imaginables. Par-ci par-là, quelques nuances plus faiblement lumineuses de marron et de noir donnent beaucoup de relief à cette métaphore chromatique. Elles apportent également avec elles une amertume particulièrement salivante et une minéralité qui procure beaucoup d’énergie à la palette aromatique et gustative.
Profil : puissant, le premier nez est malté, salin, mentholé et citronné. De plus en plus végétal (foin coupé) à l’aération, il gagne en onctuosité (lait de coco). Des fruits mûrs (poire, pomme) ponctuent magnifiquement la palette aromatique. Onctueux, l’attaque en bouche est profondément maltée (cuve de brassage) et anisée. Mélange de vanille, et de plantes aromatiques (aneth), l’arrière-bouche est minérale (fusain). Équilibrée, l’entame de la finale propose une tourbe nuancée par des saveurs épicées, chocolatées, salines et mentholées. En rétro-olfaction, une pointe de curry s’accorde parfaitement avec des fruits secs (amande).
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- Description
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Détails du produit
- Type / Sous-type : Whisky / Single Malt Whisky
- Marque / Distillerie : Clynelish
- Pays / Région : Ecosse / Highlands
- Négociant : Elixir Distillers
- Gamme : The Single Malts Of Scotland
- Type d'embouteillage :
- Degré : 55,3%
- Volume : 70cl
- Millésime : 2010
- Age : 10 Ans
- Tourbé : Non Tourbé
- Packaging : Etui
- Réf. : 58059
Note de dégustation
- Couleur : Or pâle.
- Nez : Vif, puissant. Le premier nez est marqué par des notes de malt vert, de sel, de bouillie d’orge, de menthe blanche et de citron confit. De plus en plus végétal (luzerne, foin coupé), à l’aération, il gagne considérablement en moelleux (lait de coco, chocolat blanc). Puis, des fruits mûrs (poire, pomme) libèrent un jus merveilleusement sucré et vivifiant. Il se prolonge sur des parfums huileux de noix et de tournesol.
- Bouche : A la fois riche et onctueuse. Profondément maltée (cuve de brassage), l’attaque en bouche est également anisée et confite (citron). En milieu de bouche, des saveurs végétales nous emmènent au bord d’un étang. Mélange de fruits frais (reine-claude, pomme Golden), de vanille et de plantes aromatiques (aneth, coriandre), l’arrière-bouche procure la sensation de mâcher un bâton de réglisse. Minérale, elle évolue sur de notes de fusain et d’ardoise.
- Finale : Longue, équilibrée. Très nuancée, l’orge maltée revêt des tonalités chocolatées, épicées (poivre noir), salines, subtilement réglissées et mentholées. Véritable pot-pourri de plantes aromatiques (thym, origan, sarriette, ciboulette), la toute fin de bouche est tendrement verdoyante. En rétro-olfaction, une pointe de curry s’accommode parfaitement avec des saveurs de noisette grillée, de lait d’amande et de noix fraîche. Le verre vide est indéniablement médicinal (onguent) et naturellement malté.
- La marque
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La marque
Située dans le nord des Highlands et reconstruite en 1967 sur son site d’origine, Clynelish produit depuis un malt frais et fruité dont l’essentiel est utilisé pour les blends Johnnie Walker. La distillerie d’origine ne fut pas démolie mais rebaptisée Brora en 1969. Elle produisait un Highland malt puissant et très tourbé. Celle-ci ferma ses portes en 1983 et ses mises en bouteilles sont particulièrement recherchées des collectionneurs.
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Négociant
Société de négoce récemment fondée par les frères Singh, propriétaires de The Whisky Exchange au Royaume Uni, Speciality Drinks propose trois gammes de singles malts très différentes les unes des autres. La première baptisée Port Askaig est composée de quatre mises en bouteilles d’un single malt de l’île d’Islay dont une version sans âge et une version de 30 ans ! La seconde baptisée Eléments of Islay joue la carte des distilleries de cette île, aisément reconnaissables par leurs initiales. La troisième simplement baptisée Speciality Drinks propose une large sélection de single malts issus des distilleries écossaises.
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Gamme
The Single Malts of Scotland est une gamme de single malts écossais sélectionnés avec soin pour leur caractère singulier par The Whisky Exchange, aujourd'hui connu sous le nom d'Elixir Distillers Company, et en collaboration avec La Maison du Whisky pour cette collection dédiée. Embouteillés en single cask et au degré naturel, tous les embouteillages sont disponible en quantité limitée. - Livraison et paiement
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Denis C. publié le 23/11/2020 suite à une commande du 06/11/2020
Dégusté lors d'une e-masterclasse début octobre 2020 avec 4 autres whisky, c'est celui que j'ai le plus apprécié. Ce qui ma le plus marqué c'est son onctuosité. Très soyeux sur la langue. Pour les amateurs de vieillissement en fût de bourbon.
