DAFTMILL 2011 Summer Release

Ce single malt, distillé pendant l’été 2011, provient d’un assemblage minutieux de 27 fûts de bourbon de premier remplissage provenant de la distillerie Clermont Springs dans le Kentucky, vieillis pendant plus de 12 ans à la ferme Daftmill. Il est produit à partir de la variété d’orge Publican, récoltée les 28 et 29 août 2009 et ensuite maltée à Alloa au cours de l’été 2010.

Œuvrant comme une véritable distillerie agricole depuis 2005, Daftmill est détenue et gérée par la famille Cuthbert. La distillerie ne fonctionne que pendant les saisons les plus calmes de la ferme, c’est-à-dire au milieu de l’été et en hiver, ce qui signifie que la production peut parfois être limitée à 100 fûts par an.