VAUDON Lot 75 Fins Bois THROUGH THE GRAPEVINE 5.0

Nez : ferme, concentré. Lactique (amande), vanillé et herbacé (fleur de vigne), le premier nez se livre sans détour. À l’aération, des parfums de lavande, de cire d’abeille et d’abricot sec constituent une seconde étape olfactive encore plus étoffée. Progressivement, des épices (cannelle, gingembre) montent à la surface d’une palette aromatique qui ne cesse de s’affiner (poudre de cacao, mangue fraîche, melon). Avec le temps, des parfums de tilleul imprègnent l’atmosphère ambiante.

Bouche : vive, élégante. En attaque de bouche, de la gelée de coing s’immisce dans le moindre interstice de la palette gustative. Automnal et tout aussi gourmand, le milieu de bouche permet de savourer des châtaignes cuites au feu de bois. D’une extrême suavité, la fin de bouche est marquée par des notes de confiture d’abricot, de figue sèche et de toffee.

Finale : longue, racée. Épurée, l’entame de la finale est à la fois vanillée, florale (tilleul), fruitée (orange amère) et cireuse. Puis, en arrière-bouche, des saveurs de cèpe, de gingembre râpé et de marron témoignent de la maturité d’expression de cette version. En rétro olfaction, des notes de chêne et de caramel enrobent peu à peu les papilles. Le verre vide est floral (fleur d’oranger), abricoté et épicé (girofle).