SHORTCROSS 2017 Collective #1 Berry Bros. & Rudd

Construite dans le magnifique domaine de Rademon par David et Fiona Boyd-Armstrong, Shortcross est un véritable travail d'amour. Leur passion pour les spiritueux de qualité, la tradition irlandaise et, bien sûr, le domaine lui-même transparaît dans tout ce qu'ils font. Toute l'énergie nécessaire à la distillerie provient de l'énergie solaire et hydraulique du domaine.

Cet Irish Pot Still surgit du verre avec une incroyable palette de fruits. Des notes d'ananas et de mangue séchés, de pamplemousse et d'huile de citron émerveillent les sens. La bouche présente un équilibre magistral entre le bois et le fruit de la distillation. L'arôme puissant de vanille, alimenté par le chêne, s'intègre parfaitement à la tropicalité mielleuse de l'eau-de-vie. Le clou de girofle et la cannelle roulent en fin de bouche.

La première série de The Collective, The Pioneers, s’intéresse aux pionniers de la distillation durable et éco-responsable. Sélection de dix embouteillages, allant du single pot still irlandais au single rye de Tasmanie, la série The Pioneers est un véritable hommage aux distillateurs qui se soucient de l’avenir de la planète.