SHENK'S Homestead Bourbon batch 2023

Le whiskey Shenk's Homestead Sour Mash rend hommage à l'héritage de la figure historique du whisky américain John Shenk, qui fonda en 1753 une distillerie qui allait devenir connue sous le nom de Michter's au 20e siècle. Il est fabriqué dans le Kentucky grâce à un procédé traditionnel appelé « Sour Mash » selon lequel une partie du « mash » de whiskey préalablement distillé est ajoutée au lot suivant.

Ce whiskey de caractère est embouteillé à 91.2proof (45,6%).

Shenk's est un Kentucky Sour Mash whiskey fabriqué avec une quantité importante de seigle. Le caractère unique de cette édition 2023 vient du fait qu'elle est élaborée avec du seigle malté. De plus, pour sa maturation, on retrouve deux profils de fûts différents et assez spéciaux : une partie a été vieillie dans du bois naturellement séché à l'air libre pendant 18 mois, qui a été toasté pour un profil signature de pain grillé et de charbon de bois caractéristique. L’autre partie a été vieillie dans un bois français des Vosges, séché à l’air libre pendant 24mois et ayant subi un toastage particulier.
C'est un whiskey à l’expression chaleureuse et riche, avec des notes de fruits épicés, de nougat, de miel et de chocolat noir.