NINE LEAVES 8 ans 2017 Single cask Wente Red

Nez : à la fois puissant et voluptueux. Noblement boisée (chêne merrain), épicée (girofle) et poudrée (cacao), la palette aromatique arbore progressivement des tonalités vanillées, résineuses et miellées (acacia) qui lui procurent plus de suavité. À l’aération, des parfums de fleurs capiteuses (chèvrefeuille) et de figue fraîche imprègnent l’atmosphère.

Apparence : topaze.

Bouche : vive, tendue. Poivrée et fruitée (poire, mirabelle), la palette gustative laisse également entrevoir des saveurs de sucre de canne légèrement brûlée. Cette entrée en matière généreuse se prolonge sur de succulentes notes de crème brûlée, de riz au lait et sur d’autres, plus mentholées.

Finale : longue, suave. Évoquant à plus d’un titre un single malt des Highlands, elle est à la fois tropicale (ananas rôti, mangue confite), herbacée (foin coupé) et laiteuse (coco). Puis, des saveurs de canne à sucre et de sirop de canne nous entraînent dans un univers luxuriant. En rétro-olfaction, d’envoûtants arômes de géranium et des saveurs de pêche abricotée prolongent à l’infini le temps de la dégustation.