DOMAINE DES HAUTES GLACES 2020 Version Française

Depuis 2020, Version Française sélectionne et élève des whiskies français avec exigence et une vision singulière du vieillissement. Ce travail autour de l’élevage en fûts de chêne neuf, amorcé avec notre récent embouteillage Silvae 2019, se prolonge aujourd’hui à travers une édition très limitée de 63 bouteilles, fruit d’une collaboration entre la distillerie alpine Domaine des Hautes Glaces et la tonnellerie Kadar, nichée au cœur des Carpates. Le Domaine des Hautes Glaces est reconnu pour son attachement aux fûts français, mais le partenariat développé depuis plusieurs années avec Version Française a précisément été pensé pour ouvrir la voie à des expérimentations plus audacieuses, à travers des single casks confidentiels et singuliers. Ainsi, le Version Française Domaine des Hautes Glaces 2020 est un single malt d’abord élevé pendant trois ans en fûts de chêne roux, puis affiné durant deux années et demie supplémentaires dans une barrique unique conçue sur mesure. Celle-ci associe des douelles en chêne neuf des Carpates à des fonds en frêne, bénéficiant d’une chauffe longue à cœur, avant d’être cintrée à la vapeur selon un savoir-faire traditionnel. Cette pièce unique de tonnellerie confère au single malt une profondeur et une richesse aromatique remarquables, qui se marient à merveille avec le distillat de caractère du Domaine des Hautes Glaces.