BUNNAHABHAIN Over 10 Years ARTIST 10TH Anniversary S.V

Nez : à la fois riche et élégant. Immédiatement, au premier nez, des notes de chocolat noir, d’orge maltée et d’autres plus médicinales (camphre, baume) s’approprient avec beaucoup de présence l’espace olfactif. Après cette entrée en matière extrêmement dynamique et puissante, des abricots, du musc, du miel de tilleul ainsi que des parfums de sauge et d’absinthe procurent beaucoup de complexité et d’originalité à la palette aromatique. Puis, des volutes épaisses de fumée s’échappent d’un Havane au goût particulièrement terreux.

Apparence : cuivre orangé lumineux.

Bouche : franche, tonique. Oscillant entre le chocolat et les épices (girofle, cardamome), l’attaque en bouche se révèle également herbacée (orge maltée) et médicinale (grésil, teinture d’iode). En milieu de bouche, des fleurs capiteuses (genêt, mimosa), de la concrète d’iris et des oranges amères côtoient des fruits exotiques (mangue, goyave) et de la résine de pin. Délicieusement gourmande (gianduja, café crème), l’arrière-bouche restitue des saveurs de tabac à pipe.

Finale : longue, pleine de vivacité. En entame de finale, l’orge maltée et le sherry ont trouvé l’équilibre parfait, mettant ainsi en évidence toute la complexité d’un distillat à la fois huileux et floral (lavande, lilas). Plus avant, une magnifique oxydation aux saveurs de rancio (cerise à l’eau-de-vie, eau-de-vie de framboise) et du camphre prolongent à l’infini le moment de la dégustation. En rétro-olfaction, des ananas rôtis renvoient au caractère exotique du milieu de bouche. Fermentaire et terreux, le verre vide est une véritable ode à l’orge maltée. Magnifique.