BENRIACH 27 ans 1994 First-Fill Smoky Oloroso Puncheon Single Cask 2057 Antipodes

Nez : riche, concentré. Marqué par des notes de truffe, de terre et de racines (gingembre), le premier nez révèle également une très agréable suavité fruitée (prune, pomme, coing). À l’aération, la palette aromatique devient de plus en plus chocolatée, huileuse (olive noire), intensément fumée (cendres) et médicinale (grésil). La parenté avec Laphroaig sonne comme une évidence si l’on ajoute à cela des parfums de plus en plus exotiques (ananas, banane, passion).

Apparence : topaze.

Bouche : à la fois onctueuse et minérale. D’une douceur fruitée (poire) et miellée (acacia), l’attaque en bouche se montre également animale (lard, poisson), tourbée et fumée. En milieu de bouche, des notes d’encens et de tabac (Havane) amplifient la palette gustative. Gourmande, la fin de bouche est une invitation à savourer au choix : des pommes au four, des ananas rôtis ou bien une liqueur de verveine tonique et vivifiante.

Finale : longue, soyeuse. Oscillant à son tour entre une tourbe médicinale, saline et un fruité particulièrement frais et juteux, l’entame de la finale fait preuve d’un équilibre parfait. Au fur et à mesure, la palette gustative devient de plus en plus empyreumatique (feu de cheminée, suie) tandis qu’une tourbe aux accents chocolatés prend un ascendant irrémédiable. En rétro olfaction, des saveurs d’agave apportent une fraîcheur végétale. Le verre vide est à la fois malté, camphré et gourmand (fond d’artichaut).