AGITATOR 2018 Sherry Cask Collective #1 Berry Bros. & Rudd

Peu de distilleries repoussent les limites de la production comme Agitator de Stockholm. Dirigée par Oskar Bruno, la distillerie propose une distillation sous vide et des expérimentations sans fin avec la levure, l'orge et le bois. Dans leur esprit, l'efficacité énergétique est égale à la qualité, ce qui en fait l'une des distilleries les plus vertes d'Europe.

Produite avec de l'orge à 40 ppm et fermentée avec une levure de type Saison, accrochez-vous ! Le nez est d'une complexité presque écrasante, avec des champignons séchés, du sol forestier, de la fumée de tourbe, merveilleusement umami. La bouche est agréablement sale, apportant des notes de cuir neuf, de biscuits gaufrés roses, de feu de jardin avec une agréable colonne vertébrale côtière. La fumée et les fruits secs s'attardent sur un palais étonné.

La première série de The Collective, The Pioneers, s’intéresse aux pionniers de la distillation durable et éco-responsable. Sélection de dix embouteillages, allant du single pot still irlandais au single rye de Tasmanie, la série The Pioneers est un véritable hommage aux distillateurs qui se soucient de l’avenir de la planète.