NCNEAN 2017 Collective #1 Berry Bros. & Rudd

Fondée par Annabel Thomas et ouverte en 2017, Nc'nean est devenue la première distillerie écossaise neutre en carbone. La distillerie utilise de l'orge 100 % biologique et exploite sa propre forêt pour alimenter une chaudière à biomasse. Peu d'autres distilleries peuvent se targuer d'être à la pointe de l'éthique environnementale dans la distillation avec la même passion que Nc'nean.

De succulents arômes de fruits verts s'élèvent du verre avec des notes animées de poire, de gomme à vin et d'ananas en boîte qui émergent avec le temps. Le palais montre plus de poids avec un excellent équilibre entre les fruits frais du verger et une certaine tropicalité due à la fermentation. Une vague de pâte d'amande et de noix de coco apparaît lorsque l'on ajoute de l'eau. Il s'agit d'un Highland dram merveilleusement caractéristique qui a beaucoup à dire, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du verre.

La première série de The Collective, The Pioneers, s’intéresse aux pionniers de la distillation durable et éco-responsable. Sélection de dix embouteillages, allant du single pot still irlandais au single rye de Tasmanie, la série The Pioneers est un véritable hommage aux distillateurs qui se soucient de l’avenir de la planète.