WILLETT 8 ans 2016 Bourbon Single Barrel Itinéraires

Nez : fin, profond. Délicieusement abricotée et poivrée, la palette aromatique est également marquée par des notes de maïs d’une remarquable pureté d’expression. À l’aération, des parfums d’agrumes (orange, mandarine), de cire, de caramel au beurre salé, de concombre et de gingembre lui procurent toujours plus de complexité.

Apparence : vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : à la fois vive et subtile. Intimement liée au nez, la palette gustative est tout d’abord marquée par d’intenses saveurs d’orange, de caramel et de maïs. Elle se prolonge sur des notes de chêne merrain, de praline et de fruits secs (datte, noix) particulièrement capiteuses.

Finale : riche, soyeuse. Poudrée (cacao, gingembre) et vanillée, la finale arbore ensuite des nuances plus orientales (curry, safran, fleur d’oranger). Remarquable de fraîcheur, la rétro-olfaction nous invite à savourer un délicieux thé à la cardamome.