TESSENDIER Lot 97 Grande Champagne TTG 3.0

Nez : ample, gourmand. Très empyreumatique (noyau d’abricot, cèdre), le premier nez est majestueux de présence. A l’aération, il s’ouvre sur des notes de tarte Tatin, de confiture de figues et de miel de bruyère d’une grande beauté. Le terroir de la Grande Champagne est magnifiquement restitué. Il révèle des parfums de cèpes, de truffe, de feuilles mortes, de fruits exotiques (mangue, passion, banane flambée) et de raisins de Corinthe

Apparence : cuivre à reflets vieil or.

Bouche : à la fois vive et onctueuse. Pleine de chair et de pulpes (prune, raisin blanc), l’attaque en bouche est très dense. Son toucher graveleux, presque terreux, est imposant de plénitude et de puissance. En milieu de bouche, des plantes aromatiques (thym, origan), du miel de tilleul, du lait d’amande et des raisins se posent délicatement sur le palais. L’arrière-bouche est florale (lilas, lavande, pétale de rose).

Finale : longue, duveteuse. Dans la continuité du nez et de la bouche, l’entame de la finale est marquée par des notes de zan, de bonbons à la violette et de giroflée. Des fèves de cacao et du gingembre confit lui procurent ensuite beaucoup d’allonge et de fermeté. La rétro-olfaction est terpénique (noyau d’abricot), fruitée (fraise, framboise) et miellée (bruyère). Tout comme le nez, le verre vide est empyreumatique.