SHENK'S Homestead Sour Mash Whiskey batch 2024

Le whiskey Shenk’s Homestead Sour Mash rend hommage à l’héritage de John Shenk, figure historique du whiskey américain, qui fonda en 1753 une distillerie qui allait devenir connue sous le nom de Michter’s au XXe siècle. Il est fabriqué dans le Kentucky selon le procédé traditionnel « Sour Mash », selon lequel les restes du moût précédemment distillé (appelé « backset ») sont ajoutés au lot suivant. Ce whisky corsé, small batch produit en petite quantité, titre à 45,6 % alc..

L'édition 2024 de Shenk’s Homestead Sour Mash est une expression élaborée avec une quantité importante de seigle. Le whiskey a vieilli dans du chêne français provenant des Vosges ayant été séché naturellement à l’air libre pendant 24 mois. Cette version propose des céréales uniques dans sa recette, tels que du seigle malté et du malt « caramel » légèrement torréfié qui offrent une belle onctuosité pour compléter les qualités herbacées et épicées du seigle.