MORTLACH
Top vente MORTLACH 2008 Very Cloudy S.V

MORTLACH 2008 Very Cloudy S.V 40%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 19275

Les conseils de l'expert

Première distillerie installée officiellement à Dufftown (considéré comme la Mecque du speyside), Mortlach est une distillerie bien connue des amateurs, et pour cause ! Disposant d'un système de distillation d'une complexité à laisser perplexe les meilleurs expert (Mortlach est distillé 2,81 fois !), elle produit un distillat paradoxalement charnu et délicat. Cette version "Very cloudy" n'a subi aucune filtration pour vous permettre d’appréhender toute la richesse et le fruité de celle qu'on surnomme la bête de Dufftown !
Matthieu, conseiller à la boutique LMDW & Fine Spirits

A consommer frais. Mortlach, issue du Speyside, est réputé pour produire un distillat très délicat. Avec une bouche sur la rondeur et le gras, Mortlach 2003 est également marqué par une forte présence de fruits mûrs, de réglisse verte et de foin coupé.

Avec sa texture en bouche grasse très surprenante pour un whisky dilué à 40%, il est recommandé de consommer ce single malt frais entre 10°C et 15°C et s'il le faut, d'agiter sa bouteille afin que les matières grasses présentes dans le whisky se diffusent de façon homogène.

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Description

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La marque
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La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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Gamme

La gamme « The Un-Chillfiltered Collection » permet aux amateurs de goûter aux whiskies non-filtrés à froid. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Les produits de cette gamme présentent un aspect et un palais aromatique beaucoup plus fidèles aux produits d’origine. Plus riches, plus huileux, plus aromatiques et plus distinctifs, ces whiskies sont issus de fûts uniques ou alors d’assemblage de seulement deux ou trois fûts différents. Une expérience gustative des plus authentiques ! En savoir plus

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Jean Luc P. le 20/03/2018

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