Fondée en 1826 à Wick, dans les Highlands du Nord, la distillerie Old Pulteney appartient à l’histoire maritime de l’Écosse. Située à l’extrême nord du pays, elle est l’une des plus emblématiques de cette région.
Les origines de la distillerie Old Pulteney
L’histoire débute avec James Henderson, qui installe sa distillerie à Pulteneytown, quartier créé pour accueillir les pêcheurs du port de Wick. À l’époque, l’économie locale repose sur la pêche au hareng, et la production de whisky accompagne cette activité florissante. Wick devient alors la ville de l’or et de l’argent, l’or pour le whisky, l’argent pour le hareng.
L’emplacement choisi, tout proche de la mer du Nord, facilite le transport des matières premières et l’expédition des fûts. L’eau utilisée provient du loch Hempriggs, une source située à quelques kilomètres au sud.
Une distillerie façonnée par son environnement
Dès ses débuts, Old Pulteney tire parti de son isolement géographique. Le climat froid et humide des Highlands du Nord influence naturellement la maturation de ses whiskies, tandis que la proximité du port de Wick favorise le commerce maritime, vers d’autres régions d’Écosse, puis vers l’étranger. La distillerie joue très tôt un rôle économique majeur, employant des habitants du port et participant à la vitalité de la ville.
Des alambics du XIXe siècle à l’export mondial
La distillerie Old Pulteney utilise depuis ses origines des alambics en cuivre au design atypique, restés inchangés depuis le XIXe siècle.
Leur production repose sur des méthodes traditionnelles : brassage de l’orge maltée, suivi de la fermentation en grandes cuves en bois, puis d’une distillation lente, pour enfin finir sur un vieillissement en fûts de chêne.
Après la reprise des années 1950, Old Pulteney modernise progressivement ses installations tout en conservant sa taille de production humaine. Après plusieurs changements de direction, elle rejoint le le groupe Inver House Distillers à la fin du XXe siècle, ce qui lui permet d’accroître sa capacité de production et sa présence à l’international.
Les références phares de la distillerie Old Pulteney
OLD PULTENEY 2012 Flotilla
Créée spécifiquement pour le marché français, Flotilla est l’expression la plus représentative du style et de l’environnement de la distillerie Old Pulteney. Vieillie en fût de bourbon, cette version de 2012 laisse exprimer un caractère maritime, iodé et salin, tout en développant des notes gourmandes. Ce millésime invite à naviguer entre des notes de pomme verte, de zeste de citron, de toffee et de vanille, rehaussées d’arômes salins. La finale, longue, nous emporte au large de la côte nord des Highlands.
OLD PULTENEY 12 ans
43.9 €
OLD PULTENEY 12 ans
Embouteillage emblématique de la distillerie, ce single malt est vieilli dans des anciens fûts de bourbon, lui apportant un caractère gourmand, vanillé et très légèrement épicé. Fin et complexe, la finale est marquée par des notes saline dû à une exposition aux embruns marins pendant son vieillissement.
OLD PULTENEY Harbour
34.9 €
OLD PULTENEY Harbour
Élaboré avec soin, le single malt Old Pulteney Harbour puise sa richesse dans une maturation subtile en fûts de bourbon de premier et de second remplissage. Riche et gourmand avec un caractère salin et iodé typique de la distillerie, Harbour révèle des notes envoûtantes de vanille, d’agrumes et de gâteau au citron, le tout évoquant les embruns marins de la côte nord-est des Highlands.
