LONG POND STC@E White Habitation Velier 62,5%

Rhum De Melasse, Jamaique, 70cl, Ref: 55016

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Contenant un niveau d’esters assez élevé, oscillant entre 550 et 700 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette cuvée baptisée STCE est l’une des nombreuses marques (marks) élaborées par la distillerie Long Pond. Particulièrement accidenté, le relief de la palette aromatique et gustative de cet Habitation Velier met parfaitement en exergue le caractère à la fois élégant et puissant d’un distillat débordant de naturel. Le contraste entre l’énergie de ses notes médicinales et le charnu de son fruité est à cet égard criant de vérité.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : vif, droit. Dans un premier temps particulièrement épicé (girofle, muscade), le premier devient vite médicinal (baume, camphre). Cette entrée en matière très percutante donne le ton de la dégustation. A l’aération, il s’ouvre sur des notes de vanille, de lait de coco, de citron vert et de menthe blanche. Progressivement, des gousses de vanille et des noix fraîches lui procurent toujours plus de chair et de matière. Capiteuse, la palette aromatique est ponctuée de parfums de vétiver, de giroflée et d’iris.
  • Bouche : tranchante, dynamique. Amplifiant le caractère médicinal du nez, l’attaque en bouche se révèle très longiligne. Du lait de coco et de la vanille s’efforcent avec succès d’apporter une certaine onctuosité. Très fruité (poire, pêche, mirabelle), le milieu de bouche est extrêmement juteux. A sa manière, il rééquilibre la palette gustative. L’arrière-bouche est noblement épicée (safran, cannelle), réglissée et chocolatée (fève de cacao).
  • Finale : longue, profonde. Très dense, presque charnue, elle nous invite à croquer dans les poires et les pêches juteuses dévoilées par le milieu de bouche. Puis, du curry, des feuilles de tabac ainsi que des saveurs de fleurs d’oranger enrobent les papilles. La toute fin de bouche est marquée par des notes de citrons confits, de pamplemousse et de canne à sucre fraîchement coupée. La rétro-olfaction est gorgée de sucres de canne. Tout en révélant du fond d’artichaut, le verre vide est à la fois floral (géranium) et exotique (litchi).
La marque
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Négociant

C’est en 1947 que la société Velier est fondée par la famille Chaix. De 1953 à 1983, cette petite société traditionnelle située dans le port de Gênes se spécialise dans l’importation et la distribution de vins, de champagnes et de spiritueux. En 1983, alors âgé de 25 ans, Luca Gargano acquiert des parts de Velier. Sous son impulsion, la société se spécialise dans l’importation de spiritueux d’exception afin d’approvisionner les plus prestigieux établissements italiens. Au début des années 90, Luca Gargano entend parler d’un stock mythique, quasi légendaire, de rhum St James qui aurait été distillé à la fin du 19e siècle. Une rencontre lui permet d’obtenir la preuve de l’existence de ce stock qui fut distillé en 1885 et embouteillé en 1952. En 1991, Luca obtient, au terme de longues discussions, l’intégralité de ce stock qu’il commercialise sur le marché italien. Depuis, ses sélections de rhums se sont multipliées pour donner naissance à des gammes exceptionnelles.

Gamme

Ce projet est né de la collaboration entre Luca Gargano, propriétaire et président de la maison Velier et les meilleurs distillateurs de rhums utilisant des alambics pot still, donnant ainsi naissance au Pure Single Rum, une catégorie d’excellence. Encore peu connus, ils sont l’expression la plus pure de la canne à sucre et de ses dérivés (mélasse). Riches en arômes, forts en degrés, les rhums blancs Pure Single Rum représentent une nouvelle génération de spiritueux pour les passionnés. Les rhums vieux quant à eux incarnent la quintessence de l’interaction entre le bois et la complexité de la distillation discontinue.
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Julian L. le 08/03/2019

5/5

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Marc H. le 06/03/2019

5/5

Excellent rapport qualité - prix. Tout en rondeur, aucune agressivité, malgré le 62,5 % volume.

Dino E. le 30/01/2019

4/5

Very good stuff, one can see where the older brother comes from...yummy

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