LA PIAUTRE Single Malt Empreinte

Après avoir distillé ses premiers whiskies avec le bouilleur de cru ambulant Gilles Boudier, la distillerie La Piautre s’est équipée, en 2017, d’un premier alambic charentais d’une capacité de 25 hectolitres. En 2020, elle acquiert un second alambic charentais de 15 hectolitres. Issue des variétés d’orge de printemps sebastian et overture, cultivées en agriculture biologique, cette version affinée six mois en fûts de chenin, cépage emblématique de la Loire, a vieilli à Montsoreau dans une cave troglodyte en tuffeau d’une humidité extrême. Resplendissante de maturité et de noblesse, sa palette aromatique et gustative, profondément maltée, est sublimée par des tonalités fruitées et miellées, évoquant avec justesse l’univers des grands vins blancs de Loire.