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GLENCADAM 15 ans

Single Malt, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 15354

Même si de temps à autre une version de négoce a pu faire sensation, comme ce 1979 vieilli en fût de sherry dégusté en juillet 1996 lors d’une des toutes premières soirées du Club Maison du Whisky, Glencadam brille surtout par sa discrétion. C’est dommage, car cette distillerie élabore un single malt très caractéristique des Highlands de l’Est. Sec mais sans aucune dureté, fruité et en même temps malté, salin juste ce qu’il faut. Une fois le verre vide, ce 15 ans sent bon la fleur d’oranger et le tilleul.

Non tourbé Herbacé, fruité, épicé Maître Tseng : évoque un Wulong légèrement fermenté de la province de Guang Dong pour ses notes d’épices (galanga, poivre), végétales (radis) et fruitées. Jacques Génin : sur une orangette confite pour développer l’élégance et la légèreté des agrumes du whisky.

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Description

Détails du produit

Récompenses

Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2014

Note de dégustation

  • Couleur : or intense.
  • Nez : fin, frais. Des notes de foin coupé, de vanille et de chêne sont intimement liées aux fruits mûrs (poire, pomme). Avec beaucoup d’allant, des épices (cannelle, poivre, gingembre) constituent un intermède plein d’énergie. Il oscille ensuite entre la douce amertume de l’orge maltée et la suavité des fruits exotiques (banane, ananas). Les agrumes (citron, pamplemousse) et le miel d’acacia renforcent cette bivalence.
  • Bouche : vive, ferme. Médicinale (girofle, baume du tigre), capiteuse (iris, lys), épicée (poivre noir, muscade) et végétale (malt vert, réglisse), des tons clairs aux tons les plus sombres, elle propose un camaïeu de verts, de jaunes et de marrons. Granuleuse, elle roule inlassablement sur le palais. Son caractère marin (sel) est de plus en plus perceptible.
  • Finale : fine, racée. L’image du champ d’orge caressé par une brise légère et salée est remarquablement restituée. Elle n’a rien d’un cliché figé. Tour à tour, le soleil et les nuages nuancent de zones lumineuses et de zones d’ombres le camaïeu de couleurs évoqué auparavant. Son caractère reposant et serein incite à la méditation.
La marque
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La marque

Fondée en 1825, Glencadam est devenue en 2003 la propriété du groupe Angus Dundee Distillers. Son caractère exceptionnellement fruité est lié à la forme de ses alambics, surmontés d’un col de cygne dont l’angle, au lieu de descendre, remonte légèrement, augmentant ainsi le reflux des vapeurs d’alcool. Introduite en Europe au début de l’année 2009, la nouvelle gamme fut présentée dès son lancement aux prestigieux World Whisky Awards. Contre toute attente, si ce n’est celle de ses propriétaires, Glencadam 10 ans se vit décerner le titre très convoité de « meilleur single malt de sa catégorie ! » (single malt âgé de moins de 12 ans).

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