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Archive EQUIPO NAVAZOS #39 La Bota de Manzanilla Pasada Punta

EQUIPO NAVAZOS #39 La Bota de Manzanilla Pasada Punta

Xeres, Espagne / Andalousie, 50cl, Ref: 4330

Issu de la même solera que la version No. 30 (La Bota de Manzanilla Pasada "Capataz Rivas"), Equipo Navazos No. 39 La Bota de Manzanilla Bota No est un vin exceptionnel, un peu moins prononcé que le No. 40, même beaucoup plus aromatique et exubérant. Marqué par des notes intenses et salées, No. 36 La Bota tient son caractère du fait que le fût dans lequel il a vieilli avait été rempli jusqu'au niveau "a tocadedos", bien au-dessus des 5/6 habituels dans la région de Jerez. De cette manière, le voile de "flor" qui se forme à l'intérieur est réduit nettement en taille et plus mince en profondeur, limitant l'intensité des notes salines et lui apportant une fine touche oxydative.

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La marque

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Trois hommes, Jesus Barquin, Edouardo Ojeda et Alvaro Giron, tous passionnés de vin d'Andalousie, sont à l'origine du projet La Bota. L'aventure commence en décembre 2005 lorsqu’au cours de la visite d'une très ancienne bodega ils découvrent plusieurs douzaines de fûts « butts » de sherry Amontillado qui reposent depuis plus de 20 ans. Ils en sélectionnent un petite quantité qu’ils mettent en bouteille sous le nom de La Bota de Amontillado Navazos. Ils les proposent au départ à leurs amis et à un petit groupe d'initiés. Ces passionnés, devenus depuis « Equipo Navazos », ont mis sur le marché une trentaine de cuvées très limitées. Un travail d'orfèvre.

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