CHRISTIAN DROUIN Le Gin
42%, Distilled Gin, France / Normandie, 70cl, Ref : 5686
This gin is in fact a cider apple eau-de-vie from Normandy in which juniper berries, ginger, vanilla, lemon, cardamom, cinnamon, rose petals and almonds have been macerated. Remarkably well-balanced, it simultaneously reveals finesse and incredible aromatic precision. Proud of its Normandy roots, the nose opens with...See more
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Tasting
Nose : onctueux, moelleux. Des notes de bois précieux, (cèdre, chêne) enrobent du café grillé, des abricots confits et de la menthe poivrée. Il évolue sur les épices, le sirop d’érable et le potiron. Il évoque clairement l’atmosphère saturée de poussière d’une menuiserie.
Palate : ronde, miellée. Très différente du nez, son attaque est marquée par les agrumes et le chocolat noir. Rappellant également un marc de bourgogne ou une liqueur de café, elle évolue sur les fleurs capiteuses (pivoine, rose) et les fruits secs (pruneau, abricot). Elle est tenue de bout en bout par une acidité fruitée (brugnon, melon).
Overall : longue, elle prend son temps pour dévoiler tous ses fruits (abricot, pêche, mirabelle). Confite, elle est également végétale (foin coupé) et épicée (gingembre). La poudre de cacao lui procure un grain très fin. Le verre vide fait ressortir des notes de mimosa et de soufre en fleurs.
