Archive DAD'S HAT Straight Rye Whiskey Barrel Proof - 60 ans LMDW Of

DAD'S HAT Straight Rye Whiskey Barrel Proof - 60 ans LMDW Of 60,5%

Rye Whiskey, Etats-unis / Pennsylvanie, 70cl, Ref: 52061

Située dans la ville de Bristol en Pennsylvanie, la distillerie Dad’s Hat a été fondée en 2010 par Herman Mihalich. Elle élabore toute une série de straight rye whiskey dont certains vieillis en fût de porto ou encore en fût de vermouth américain. Cette version âgée de 3 ans embouteillée au degré naturel rend un vibrant hommage à cette céréale au caractère bien trempé (le seigle) en la plaçant au cœur de sa palette aromatique et gustative.

Profil : puissant et crémeux, le nez met en valeur le seigle d’une manière sidérante. Notes de marmelade, de mirabelle et de caramel au beurre salé. La bouche est épicée (girofle), juteuse (orange) et racinaire (gingembre). La finale nous emmène visiter la distillerie.

Edition limitée à 240 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : cuivre orangé soutenu.
  • Nez : à la fois puissant et crémeux. D’emblée, le seigle impose sa personnalité où s’entremêlent des tonalités rugueuses proches de la céréale et d’autres plus onctueuses de marmelade, de caramel au beurre salé et de mirabelle. Au fur et à mesure, il devient vanillé et mentholé. Des oranges sanguines et du cuir ponctuent en beauté la palette aromatique.
  • Bouche : ferme, étoffée. Pleine de dynamisme, l’attaque en bouche affirme avec persuasion son tempérament épicé (girofle, muscade), juteux (orange) profondément ancré dans le sol (racine de gingembre, terre légèrement humide). Très carrée, elle procure la sensation de couper des pans entiers de réglisse noire. Sa beauté nous fait contempler des champs de seigle dans un crépuscule flamboyant.
  • Finale : longue, fraîche. Une légère trace de levure nous emmène tout d’abord en plein cœur de la salle de fermentation. Ce retour dans la distillerie se prolonge par une visite des chais. Des senteurs de chêne, de vanille et d’épices fortes envahissent le palais. Des notes de caramel, de moka et de chocolat entonnent à l’unisson le même refrain crémeux et onctueux. La rétro olfaction est poudrée (cacao), torréfiée (tabac) et herbacée (lichen). Le verre vide est tout simplement juvénile.
La marque
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La marque

Créée par Herman Mihalich en 2010, la distillerie américaine Dad’s Hat produit des rye whiskies. Ainsi, un minimum de 51% de seigle est utilisé dans le mash bill. Entièrement faits à la main et en small batches, les whiskies sont élaborés à partir de céréales locales, cueillies en Pennsylvanie. La gamme rend hommage au père d’Herman, qui était un grand amateur de rye whiskies … et de chapeaux !

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