COTSWOLDS 5 ans 2016 STR Wine Single Cask Conquête

Nez : Riche et concentré. Floral (concrète d’iris, lys), fruité (mirabelle, marmelade, citron), épicé (poivre), minéral (racine de gentiane) et finement boisé (cire d’abeille, brou de noix), le premier nez possède beaucoup d’amplitude. A l’aération, il devient tendrement chocolaté et abricoté. Au fur et à mesure, il évolue sur une très jolie note acidulée de rhubarbe.

Apparence : Cuivre profond

Bouche : Nette et tranchante. Très exotique (kaki, mangue), l’attaque en bouche est également noblement épicée (cardamome, curry). En milieu de bouche, des saveurs de bananes flambées côtoient de la poudre de cacao et du gingembre râpé. Superbe. En toute fin de bouche, des fruits de la passion et de la vanille bourbon accentuent le caractère exotique de la palette gustative.

Finale : Longue et sereine. En entame de finale, des fleurs de courgette et des pissenlits s’accommodent parfaitement de saveurs miellées (lavande, bruyère) et infusées (camomille, romarin). En rétro-olfaction, l’orge maltée appose une signature granuleuse et croquante. Le verre vide est médicinal (baume du tigre) et finement boisé (chêne merrain, poussière en suspension).