COGNAC FRANCOIS VOYER Age d Or 45%

Cognacs, France / Poitou-charentes, 50cl, Ref: 5911

Age d’Or est un assemblage qui voyage hors des sentiers battus et traditionnels de la marque. Le Maitre de Chai, Pierre Vaudon a voulu partager ses découvertes et ses plaisirs personnels, dont voici le premier essai. On nous propose ainsi une version à « fort degré » qui ravira les palais des passionnés d’eaux-de-vie.

A la dégustation, on trouve une attaque fine, rappelant des grains de café, puis des notes de fruits. Mangue, prune légère puis acidulée, caramel pâtissier fondu et enfin miel de châtaignes. La bouche est souple, délicat, avec des notes de vanille persistante. Une belle puissance avec une finale sèche et une belle intensité.

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La marque

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Avant tout, la Maison Voyer est une famille de viticulteurs. Bien que l'histoire de cette famille remonte à plusieurs générations, l’existence du vignoble n’est certifiée qu’à partir des années 1870, lorsque Paul & Emma, grands-parents de l’actuel distillateur Guy, en ont pris les rênes. Situé au sein de la Grande Champagne, le vignoble s'étend sur 29 hectares, composé d’ugni blanc à 100%, monté en cordon haut et cultivé selon les méthodes de la conduite raisonnée. Les vins produisent des eaux-de-vie longues à vieillir, dont l’apogée est souvent observée après 50 ans. C'est de cette force à vieillir lentement que naissent la finesse aromatique, la puissance et la noblesse de ces cognacs à la fois souples et longs en bouche.

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