CHRISTIAN DROUIN 2003 Pommeau Itinéraires

Issu de l’assemblage de calvados (25 %) et de jus de pomme frais provenant majoritairement de variétés dites amères (75 %), ce pommeau a vieilli en fûts roux sous les toits recouverts d’ardoise de la ferme du XVIIe siècle de la maison Christian Drouin. Au terme d’une longue période de maturation rythmée par les saisons, la part des anges a atteint 75 %. Évoquant tour à tour un vin doux naturel ou un Bas-Armagnac, sa palette aromatique et gustative reste profondément ancrée dans son terroir d’origine. À la fois pleinement épanouie et étonnamment jeune d’esprit, cette version de plus de vingt ans impressionne par sa complexité et sa générosité.