BRAEVAL 36 ans 1989 Whiskyland Chapter Twenty Six Decadent Drinks

Nichée à plus de 350 mètres d’altitude dans les hauteurs du Speyside, Braeval (anciennement Braes of Glenlivet) est l’une des distilleries les plus élevées d’Écosse. Longtemps réservée aux assemblages, elle produit pourtant un distillat d’une grande finesse, marqué par la fraîcheur, les fruits du verger et une texture délicate. Son style naturellement élégant s’exprime avec brio dans les maturations longues et peu interventionnistes. Ce Braeval 36 ans 1989, élevé en refill hogshead, met en avant la pureté du distillat et l’influence patinée du temps : un whisky aérien, précis et profondément harmonieux, où la maturité renforce la complexité sans jamais alourdir l’ensemble.