BEN NEVIS 22 ans 1996 The Little Big Book Elixir 54,1%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 56759

Rénovée en 1984 et de nouveau fermée en 1986, Ben Nevis a été rachetée en 1989 par le groupe japonais Nikka. Aujourd’hui, une petite partie de la production (2.5 %) est consacrée à l’élaboration d’un single malt très tourbé baptisé MacDonald’s Traditional en hommage au fondateur de la distillerie « Long », John McDonald. Depuis quelques années, par son style authentique et sans concession, Ben Nevis soulève un engouement toujours plus grand auprès des amateurs du monde entier. Merveilleusement fruitée, herbacée et maltée, cette version débordante de naturel nous rappelle que la simplicité est une vertu qui permet de mieux mettre en valeur une complexité sous-jacente.

onctueux, le premier nez est un mélange de miel d’acacia, de cannelle et de noix verte. A l’aération, la palette aromatique devient plus herbacée (sauge), confite (poire), médicinale (camphre) et exotique (ananas). Exubérante (passion, kiwi), l’attaque en bouche est superbement oxydative. En milieu de bouche, de la vanille enrobe les papilles. La fin de bouche est juteuse (poire William). Gourmande, l’entame de la finale évoque un flan à la vanille. Acidulée (citron), elle évolue sur des notes de tabac blond et de toffee. La rétro-olfaction rend hommage à l’orge maltée.
Single Cask n° 1789 – Hogshead
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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, onctueux. Au premier nez, des notes de miel d’acacia, de pomme au four, de cannelle, de noix verte et de lait de coco s’entremêlent avec beaucoup d’harmonie. A l’aération, la palette aromatique se resserre et devient plus herbacée (verveine, sauge) et confite (poire »). De plus en plus concentrée, elle diffuse au fur et à mesure une très belle séquence médicinale (baume, camphre). En arrière-plan, des parfums de fruits exotiques (ananas, banane) très mûrs côtoient de l’orge maltée. Ben Nevis resplendit alors !
  • Bouche : nette, vive. Exubérante (passion, kiwi, figue), l’attaque en bouche reprend à son compte le caractère oxydatif de la palette aromatique. En milieu de bouche, de la vanille-bourbon et du miel d’acacia enrobent avec beaucoup de douceur les papilles. Puis, des notes de laurier et d’oseille prolongent avec fraîcheur une fin de bouche juteuse (poire William) et infusée (tilleul, verveine). Avec le temps, quelques agrumes (citron, pamplemousse) apportent beaucoup de dynamisme à la palette gustative.
  • Finale : longue, gourmande. Évoquant clairement un flan à la vanille ou une tarte à l’ananas, l’entame de la finale est également acidulée (citron, mandarine). Puis, des notes de tabac blond et de toffee rivalisent d’intensité. La toute fin de bouche est à la fois mentholée et chocolatée. En rétro-olfaction, l’orge maltée refait surface pour prendre définitivement les choses en mains. Avec ses notes de miel d’acacia, de cannelle, de gingembre et de noix, le verre vide est un copié-collé du premier nez.
La marque
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La marque

Devenue la propriété du groupe japonais Nikka en 1989, la distillerie Ben Nevis fut du temps de son propriétaire Joseph W.Hobbs en 1955, l'une des rares distilleries Ecossaises à abriter en son sein, des alambics traditionnels de type pot still avec un alambic à colonnes de type Coffey Still. Rachetée en 1981 par Long John Distillers, ces derniers furent démantelés. Si la majorité des stocks sont gardés en ex fûts de Xérès, certains fûts de bourbon sont récemment apparus sur le marché du whisky de négoce. A noter que la distillerie fut fermée pour une période de 6 ans à la fin des années 70, puis en 1984 et de 1986 à 1989.

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Négociant

Société de négoce récemment fondée par les frères Singh, propriétaires de The Whisky Exchange au Royaume Uni, Speciality Drinks propose trois gammes de singles malts très différentes les unes des autres. La première baptisée Port Askaig est composée de quatre mises en bouteilles d’un single malt de l’île d’Islay dont une version sans âge et une version de 30 ans ! La seconde baptisée Eléments of Islay joue la carte des distilleries de cette île, aisément reconnaissables par leurs initiales. La troisième simplement baptisée Speciality Drinks propose une large sélection de single malts issus des distilleries écossaises.

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Gamme

The Single Malts of Scotland est une gamme de single malts écossais sélectionnés avec soin pour leur caractère singulier par The Whisky Exchange, aujourd'hui connu sous le nom d'Elixir Distillers Company, et en collaboration avec La Maison du Whisky pour cette collection dédiée. Embouteillés en single cask et au degré naturel, tous les embouteillages sont disponible en quantité limitée.
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