ARMORIK 11 ans 2013 Tourbé ex-Bourbon Itinéraires

Nez : fin, frais. Lactique (bouillie d’orge), citronnée, minérale (bitume) et fruitée (raisin blanc), la palette aromatique évolue progressivement vers des registres plus herbacés (paille, foin coupé), mentholés et médicinaux (baume). À l’aération, celle-ci révèle de nouveaux fruits (poire, pomme) ainsi que des parfums d’eucalyptus.

Apparence : or pâle.

Bouche : ample, élégante. Dotée d’une belle structure, la palette gustative est à la fois citronnée, cendrée et épicée (gingembre, girofle). Verdoyante (orge verte, sauge), elle évolue progressivement vers des accents anisés et laiteux (amande, coco). Très jolie arrière-bouche minérale (ardoise) et florale (lys, iris).

Finale : longue, équilibrée. Dévoilant des saveurs d’agave d’une grande pureté d’expression, elle évoque un mezcal de haut rang. Cette puissance évocatrice est ensuite amplifiée par des notes d’asperge blanche absolument délicieuses. En rétro-olfaction, une fine pellicule de suie recouvre peu à peu les papilles. Plus tard, le verre met l’accent sur le caractère minéral (houille) de cet Armorik atypique.