ARDMORE 14 ans 2009 Foundations Elixir Distillers

Nez : Ample, profond. Des parfums de suie, de terre humide, de chocolat noir, de citron, de poire confite et de concrète d’iris, toutes ces notes mettent en valeur la richesse et la diversité d’une palette aromatique littéralement envoûtante. À l’aération, celle-ci devient maltée, saline et poivrée.

Apparence : Or vif.

Bouche : Ferme, dynamique. Soutenue par une très agréable acidité citronnée, la palette gustative laisse entrevoir des blocs de tourbe séchant au soleil. De nature champêtre (pissenlit, terreau), elle devient au fur et à mesure vanillée (gousse), réglissée (Zan) et empyreumatique (bitume, fuel).

Finale : Longue, étoffée. Mélange de tourbe grasse, de suie et de fumée, la palette gustative restitue avec acuité l’atmosphère d’un kiln. De plus en plus animale (bresaola, viande des Grisons), elle laisse également s’exprimer pleinement des saveurs plus exotiques (ananas, banane) et confites (poire).