Maison du Whisky
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WISERS 1998 Ex Libris Smaller Hero

64,5%, Autres Whisky, Canada / 70cl, Ref : 60183

239.00 €

Les origines de la distillerie J.P Wiser’s, située dans l’Ontario, remontent à 1857. Embouteillée au degré naturel, cette version âgée de 22 ans déploie un panel de parfums et de saveurs dont le classicisme se dispute avec un éclectisme débordant de vitalité. Les notes de bois précieux, de toffee et de cannelle qui ...En savoir plus

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Dégustation

Nez : concentré, puissant. Des notes de vernis, de pâte à bois, de vinaigre balsamique et de musc donnent le ton d’un premier nez tonitruant. A l’aération, des noyaux d’abricot, du miel de bruyère, les parfums d’une eau-de-vie de framboise et du caramel au beurre salé témoignent de la profondeur de la palette aromatique. Puis, des parfums de seigle et de pruneau arrivent en fanfare sur le devant de la scène.

Apparence : topaze.

Bouche : vive, tranchante. En entame de finale, de la cannelle et du gingembre râpé tentent d’apaiser l’ardeur d’un distillat qui devient cependant rapidement laiteux (coco) et torréfié (café, moka). A cet instant, il convient de mettre en exergue la magnifique unité de ton qui unit le nez et la bouche. Au fur et à mesure, du caramel, du bâton de réglisse et des saveurs de biscuit procurent beaucoup de douceur et d’onctuosité au milieu de bouche. L’arrière-bouche est marquée par des notes de tabac, de praline et de coriandre.

Finale : longue, équilibrée. Apaisée, l’entame de la finale est abondamment fruitée (figue fraîche, banane, ananas, orange confite, cerise Napoléon). Gourmande (pâte d’amande, cake aux raisins), elle se prolonge sur des notes de zan, de gelée de coing, de pétale de rose et de loukoum. La rétro-olfaction met en scène un champ de seigle à l’époque des moissons et le verre vide est fortement épicé (cannelle, girofle, paprika), herbacé (chanvre) et toasté.

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