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MORTLACH 2008 S.V 60,5%

Single Malt Whisky, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 51969A

Fondée en 1823, Mortlach est l’une des rares distilleries à avoir été autorisée à produire de l’alcool pendant la seconde guerre mondiale. Pratiquant une triple distillation partielle, elle est équipée de condensateurs à l’ancienne appelés « worm tubes ». Subtil mélange de finesse et de puissance, cette version fait preuve d’une belle maturité en dépit de son jeune âge. Véritable pépite, elle possède au centuple tous les ingrédients qui ont fait la réputation de ce single malt considéré comme l’un des meilleurs du Speyside.

Profil : puissant, épicé, exotique et vanillé, le nez est également miellé et herbacé. Une note de tourbe huileuse pointe le bout de son nez. Évoque un bourgogne blanc. Pleine de dynamisme, la bouche est épicée et pimentée. Des fruits pulpeux ainsi que du foin précèdent une finale finement tourbée.

Single Cask n° 800054 – Bourbon Barrel
Edition limitée à 249 bouteilles
Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : fin, complexe. Particulièrement élégant, le premier nez est marqué par des notes de poire juteuse, de coriandre, de pomme au four, de vanille, de fleurs capiteuses et de miel de bruyère. A l’aération, il gagne encore en complexité pour devenir exotique (mangue, passion) et précieusement boisé et malté. Au fur et à mesure, la palette aromatique s’ouvre de plus en plus et laisse entrevoir des notes de Havane et de tilleul.
  • Bouche : vive, dynamique. Très épicée (poivre blanc, girofle), l’attaque en bouche est également florale (lilas, muguet) et crémeuse (vanille, lait d’amande). Puis, des plantes aromatiques (verveine, camomille, origan) s’approprient le milieu de bouche qui fait preuve de beaucoup de minéralité. L’orge est désormais la pièce maîtresse de la palette gustative tandis qu’une fine pellicule de terre recouvre progressivement les papilles.
  • Finale : longue, caressante. Des confitures de figues, de fraises, des cakes aux pruneaux ainsi que différents pains d’épices témoignent de son évolution gourmande. Avec le temps, de la vanille et du chocolat noir cohabitent en parfaite harmonie. La rétro olfaction est safranée, maltée et torréfiée (café). Verdoyant, le verre vide est marqué par des notes de chlorophylle et de plantes infusées.
La marque
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La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

Rassemblant des single malts et single grains mis en bouteille à leur degré naturel, la gamme Cask Strength Collection est sans doute l'une des plus emblématiques de Signatory Vintage. Chaque whisky est embouteillé sans réduction, sans coloration, sans filtration à froid et le plus souvent à partir d'un fût unique. Signatory Vintage fait le choix de la transparence et indique sur les étiquettes, et de manière très précise, toutes les détails de la production t : la distillerie, la région, la date de distillation et de mise en bouteille, le type de fût utilisé et le nombre de bouteilles produites. Une sélection de produits de qualité qui ravira les amateurs en quête de whiskies de caractères. 

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