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Archive MORTLACH 15 ans 1999 Sherry Wood W&M

MORTLACH 15 ans 1999 Sherry Wood W&M 56,6%

Single Malt, Ecosse / Speyside, 70cl, Ref: 19065

Quand Mortlach fait preuve d’autant de maturité, de puissance veloutée et de complexité, il est impossible de résister à ce single malt prisé des amateurs du monde entier. Aussi, un grand merci à la maison de négoce italienne Wilson & Morgan qui a su dénicher en plein coeur du Speyside une telle pépite.

Single Cask #2 - Oloroso Sherry Profil : ample, riche. Notes fruitées intenses (mirabelle, ananas, orange, melon) et florales (réséda, iris, rose). Arômes de coriandre, de gingembre, d’épices fortes, de vanille et de bois précieux.

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Saveurs

  • Boisé
  • Epicé
  • Iodé
  • Tourbé
  • Floral
  • Fruité

Rupture définitive

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : ample, concentré. Le premier nez révèle des fruits frais et exotiques (mirabelle, ananas), de la cire d’abeille, puis des agrumes (orange, mandarine) et des fleurs capiteuses (réséda, iris). Toutes ces notes intimement liées forment un ensemble chatoyant et mature. On perçoit derrière du bois précieux, de la coriandre et des épices fortes (muscade, gingembre).
  • Bouche : pleine, riche. Son attaque miellée est particulièrement suave. Puis, elle s’enracine profondément dans une terre huileuse et grasse. Des notes de racine de gentiane et de gingembre occupent le milieu de bouche de leur fine amertume. Elle évolue sur des notes fruitées (melon), florales (rose fanée, pâquerette) et vanillées.
  • Finale : longue, tendre. Pâtissière, elle évoque un cake aux raisins secs et aux fruits confits. Torréfiée et herbacée, elle oscille entre le café et le tabac frais. Une fine couche de réglisse et de chocolat noir enrobe l’arrière-bouche tandis que, peu après, la rétro-olfaction prend des allures hispaniques (noix, amande, vin de voile). Le verre vide est camphré.
La marque
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La marque

Fondée en 1823, Mortlach aurait été construite sur le site d'une ancienne distillerie illicite. Elle fut l'une des très rares distilleries autorisée à produire de l'alcool au cours de la seconde guerre mondiale et ce, jusqu'en 1944. Réalisant une triple distillation partielle, et bénéficiant d'un système de condensation à l'ancienne en "Worm Tube", qu'elle partage avec les distilleries Talisker et Edradour, Mortlach produit un distillat très délicat. A l'instar de nombreuses distilleries de malt du groupe Diageo, peu d'embouteillages officiels existent, si ce n'est sous les gammes Flora & Fauna et Rare Malt proposées dans les années 1990.

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Négociant

À la tête de cette maison indépendante, Fabio Rossi perpétue une longue tradition de négoce italien de whisky. Ses mises en bouteilles font la part belle aux malts de l’île d’Islay et ses vieillissements intégraux ou affinages en fûts de sherry sont la signature même de la maison.

Gamme

Les whiskies de la gamme Barrel Selection Cask Strength sont, comme indiquent le nom, des whiskies mis en bouteille en brut de fût, sans réduction, sans filtration et sans rajout de caramel. Des single malts à la force du fût, ce ne sont pas des eaux-de-vie de débutant, mais plutôt pour amateur averti, en quête d'authenticité. Lorsque les fûts sélectionnés sont grands (par exemple des sherry butts, dont la contenance tourne autour de 500 bouteilles), le whisky est embouteillé en tant que single cask ; lorsqu'ils sont petits, un petit assemblage - toujours un single malt - est fait et de fûts différents mais de caractère très proche est embouteillé comme un "small batch".

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Nicolas V. publié le 25/12/2021 suite à une commande du 03/12/2021

5/5

Bien tourbé et subtil, un vrai bonheur.

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Jean-claude T. publié le 03/12/2021 suite à une commande du 12/11/2021

5/5

Excellente découverte

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Laurent Joseph Lucien A. publié le 21/11/2021 suite à une commande du 01/11/2021

5/5

Parfait

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Dominique B. publié le 20/11/2021 suite à une commande du 01/11/2021

4/5

RAS très bon conseil

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Viani P. publié le 15/11/2021 suite à une commande du 28/10/2021

4/5

tres bien

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