Nouveau 3S 2009 Mizunara Fût 1569 Conquête

3S 2009 Mizunara Fût 1569 Conquête 41%

Shochu De Riz, Japon, 70cl, Ref: 59893

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

Elaboré à partir de cinq variétés de riz cultivées localement (30 %) et de riz cultivé dans la préfecture de Kumamoto (70 %), ce Shochu vieilli dans un fût en bois de mizunara évoque d’une manière très naturelle un single malt de la vallée de la Spey. Rayonnante de maturité, abondamment fruitée, délicatement épicée, miellée et médicinale, sa palette aromatique et gustative devient au fil du temps de plus en plus gourmande (gâteau de riz), poudrée et fleurie.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré.
  • Nez : fin, précis. Citronné et vanillé, le premier nez révèle également des essences de chêne d’une grande noblesse d’expression (mizunara). A l’aération, il s’ouvre sur des parfums de fruits exotiques (ananas, banane), de camphre et de gingembre confit. De plus en plus miellée (acacia) et médicinale (baume), la palette aromatique dévoile au fur et à mesure de nouveaux fruits (pomme, poire).
  • Bouche : racée, élancée. Très subtil mélange de citron, de vanille et de fruits (ananas, poire), l’attaque en bouche évoque clairement un single malt du Speyside vieilli dans un fût de bourbon de premier remplissage. En milieu de bouche, cet intermède malté cède la place à des saveurs de riz d’une grande noblesse. L’arrière-bouche est pâtissière (tarte au citron meringuée, moka, gâteau de riz) et poudrée (gingembre).
  • Finale : longue, légèrement tannique. En entame de finale, des fruits secs (ananas, banane, prune, figue) enrobent le palais avec beaucoup de délicatesse. Solaire, la fin de bouche nous transporte au beau milieu d’une nature estivale à son zénith. En rétro-olfaction, des bananes très mûres et des figues, fraîches cette fois, procurent énormément d’onctuosité à la palette gustative. Le verre vide est fleuri (mimosa), miellé (acacia) et gourmand (riz soufflé)
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