LONG POND 11 ans 2007 TECC 62,5%

Rhum De Melasse, Jamaique, 70cl, Ref: 55014

Edition Limitée - dernières bouteilles disponibles
Issus d’une fermentation lente durant laquelle on rajoute de la vinasse (dunder), les rhums jamaïcains sont extrêmement lourds et puissants. Contenant un niveau d’esters oscillant entre 1500 et 1600 grammes par hectolitre d’alcool pur, cette cuvée baptisée TECC est l’une des marques (marks) les plus extrêmes élaborées par la distillerie Long Pond. Evoquant de bout en bout un xérès Amontillado, elle se montre merveilleusement oxydative. Dans ce registre plein d’exubérance, la très agréable réduction que l’on perçoit au nez est même l’un des temps forts de la dégustation. Magnifique.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : profond, raffiné. Evoquant un xérès amontillado avec ses notes de chocolat, d’amande, de noix, d’abricot et de bois précieux (cire d’abeille, cuir), le premier est délicieusement réduit (terre, bacon, truffe). A l’aération, il devient goudronné et empyreumatique (cèdre, pin des Vosges). Des mangues, des fruits de la passion, de la moutarde, du gingembre et de la gelée de coing accentuent encore cette ressemblance avec un xérès.
  • Bouche : puissante, riche. Enorme de présence, l’attaque en bouche est fruitée (abricot, orange), capiteuse (géranium, freesia), veloutée, médicinale (camphre), plantureuse (laurier, cerfeuil) et poudrée (cacao, racine de gingembre). Plus végétal et plus fibreux, le milieu de bouche donne la parole à la canne à sucre. Celle-ci amène avec elle des saveurs tropicales d’ylang-ylang, de coriandre, de fruits exotiques (mangue, goyave) et de vanille. Très oxydative, l’arrière-bouche repart au sens propre du terme en terre andalouse.
  • Finale : longue, gourmande. En entame de finale, les volutes de fumée d’un Havane puissant parcourent la palette gustative. Pulpeuse, elle nous fait croquer dans des fruits particulièrement juteux (mangue, pêche abricotée, abricot, melon). Puis, de la vanille, du chocolat et des agrumes (orange, mandarine) précèdent une rétro-olfaction tendrement épicée (gingembre confit, cannelle) et gourmande (éclair au café, tarte aux noix). Dans le verre vide, des mangues et de la vanille côtoient des notes de terre humide et des épices fortes (badiane).Finale
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Marc H. le 06/03/2019

5/5

Goût et arômes uniques. Il fait rêver et amène là penser au ... Caroni.

Aurelien W. le 20/02/2019

5/5

Un monstre... Intense, complexe et lumineux. L'intégration alcoolique est parfaite. Ce Long Pond 2007 est un futur rhum de collection !

Franck B. le 27/11/2018

5/5

Excellent produit comme le 2003. Un vrai moment de plaisir !

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