L'ENCANTADA 2002 Jamaican Rum Finish

Créée en 2011 par une petite bande d’amis passionnés, L’Encantada est une maison respectueuse de ce produit noble qu’est l’Armagnac, issu d’un terroir atypique et authentique. L’Encantada a pour objectif de faire découvrir en toute humilité un savoir-faire et une histoire, propres à cet alcool vieux de plus de 700 ans. Vincent, le maître de chai fait une sélection pointue de chaque millésime. Les eaux-de-vie sont ensuite embouteillées “brut de fût”, afin de garder l’identité de chaque barrique. Avec cet Armagnac Domaine Pouy 2002 Jamaïcan Rum Finish, l’Encantada a choisi de partir en direction de la Jamaïque, vers les îles baignées par le soleil, accompagné d’un Armagnac de Ténarèze, issu d'un sol calcaire. Un lot sélectionné par le maître de chai pour son profil fruité et son fort caractère, idéal pour se marier avec le fût de rhum aux effluves intenses, exotiques et huileuses du rum jamaïcain. En résulte un Brut de Fût à la fois puissant et suave, à la palette tantôt exotiques (bananes très mûres) tantôt un peu végétales (herbe coupée). La bouche, huileuse et plus ronde, développe la sucrosité des fruits mûrs (ananas, abricot, mangue) et quelques notes sous-jacentes de tabac. En finale, on croit reconnaître de la violette, une touche de vieille prune Un sublime voyage des sens en bouteille.