KONTEKI Tokubetsu Junmai

Konteki Sake est une marque de la brasserie Higashiyama, située au sud de la ville de Kyoto. Forte de plus de 40 ans d’expérience, le maître brasseur M. Yasuo Hosaka et son équipe perpétuent un style de fabrication du saké respectueux des traditions. Chaque variété de riz possède ses propres caractéristiques gustatives, que la brasserie s’attache à révéler pleinement dans ses sakés. Pour Konteki, le riz utilisé est le Yamada Nishiki, cultivé spécialement dans la préfecture de Tottori, reconnu comme la variété de la plus haute qualité. Le saké Konteki se distingue ainsi par une expression riche et aromatique. L’eau de source utilisée, appelée Fushimizu, provient de la région de Fushimi, réputée pour la grande pureté de son eau. Le saké étant composé à près de 80 % d’eau, la Fushimizu constitue un ingrédient clé dans l’élaboration du Konteki. Konteki est un saké traditionnel et authentique. Sa robe n’est pas totalement limpide et présente une légère teinte jaune brillante, résultat d’une filtration douce réalisée afin de préserver au mieux les saveurs d’origine. Konteki Tokubetsu Junmai est la cuvée fondatrice de la gamme Konteki : un saké pur, sans ajout d’alcool lors de la fermentation, gage de qualité et fidèle à l’esprit du style junmai.