KAVALAN Vinho Barrique

Nez : vif, net. Le premier nez est particulièrement vineux (raisin mûr) et épicé (cannelle, girofle). Passé cette première approche pleine de fougue, il s’attendrit sur des notes de miel de bruyère et de vanille-bourbon. A l’aération, son exotisme prend la mesure de la palette aromatique. Des mangues, des fruits de la passion et des goyaves diffusent leurs délicieux parfums.

Bouche : complexe, riche. Son attaque prolonge impeccablement l’exotisme du nez, elle ajoute des notes florales (rose fanée, pivoine). Le milieu de bouche repart en territoire épicé (gingembre râpé, poivre noir). Pleine de fougue, elle se révèle particulièrement longiligne, tonifiée qu’elle est par l’acidité des citrons verts et des pamplemousses qui arrivent en point d’orgue.

Finale : longue, minérale. Elle s’appuie sur des notes d’ardoise et de mine de crayon pour enrichir son registre fruité de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits secs (noix, amande). Elle se prolonge sur le bois précieux et sur la vanille. La rétro olfaction est pétillante et plantureuse (tilleul, verveine) et le verre vide revient sur le caractère vineux et épicé du premier nez.