Archive HIGHLAND PARK 25 ans

HIGHLAND PARK 25 ans 45,7%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands-orkney, 70cl, Ref: 14598

Michael Jackson décrit Highland Park comme : «l’athlète le plus complet du monde du whisky. Il a le style des îles, mais en combinant tous les ingrédients d’un single malt classique… il est beau de bout en bout…». Ce 25 ans nouvelle génération lui donne raison et lui rend un vibrant hommage. Highland Park 25 ans bénéficie d'un élevage en fût de sherry pendant au moins 25 ans.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or soutenu à reflets légèrement ambrés.
  • Nez : riche, puissant. L’orge maltée est empreinte de fumée et de bruyère. Il évoque également des brindilles sèches. La bergamote, le cuir et le poivre complètent cette sensation de chaleur et de sécheresse. L’oeillet, le lys et l’iris ajoutent leurs parfums capiteux.
  • Bouche : ferme, tendue. Tout en allant droit au but, elle fait preuve d’une grande finesse. Il faut lui laisser te temps d’exprimer ses notes de mirabelle sucrée, de vanille, de noix de coco et de réséda. La réglisse, la cire d’abeille et la noix fraîche la rendent au fur et à mesure plus huileuse.
  • Finale : fine, longue. Elle possède une structure finement ciselée dans laquelle les fruits frais, les agrumes et les fruits exotiques s’expriment avec élégance. La fumée et la cendre apportent une touche fi nale particulièrement expressive.
La marque

La marque

Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l’orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu’ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l’orge écossaise endémique pour l’élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. Le whisky Highland Park est un concentré d'histoire.

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