TEMPUS FUGIT Liqueur de Violette

Produit en Suisse à partir d'une recette française du milieu du 19ème siècle, Tempus Fugit Liqueur de Violette a été créé avec le même soin, dans un souci d'exactitude historique, que tous les autres produits de la gamme. Utilisant des violettes françaises, cueillies à la main près de la Côte d'Azur, cette liqueur a été conçue avec un taux de sucre nettement moins fort que les deux crèmes dans la même gamme, afin de mettre en valeur l'élégance et la complexité de ses arômes florales. Aussi bien dans des recettes historiques qu’à travers des créations modernes, Tempus Fugit Liqueur de Violettes se déguste également au sein d’une flûte de Champagne ou bien tout simplement sur quelques glaçons.

Profil : fin, subtil. Violette. Parfums capiteux. Myrtilles et cassis. Ronce de mûre. Notes finement boisées (pin). Bonbon à la violette.

Quelques idées Cocktails :

Aviation
15 ml Tempus Fugit Liqueur de Violettes
15 ml liqueur de maraschino
45 ml Voyager gin ou autre gin de qualité
22 ml jus de citron
Ajoutez tous les ingrédients à un shaker rempli de glaçons. Frappez sept secondes et filtrez deux fois dans un verre à martini préalablement refroidi. Garnissez avec un zeste de citron. (recette de Scott Beadle, bartender au Spoonbar, Healdsburg, Etats-Unis)

Vin de Violette
7ml Tempus Fugit Liqueur de Violettes
67 ml vermouth dry
45 ml xérès fino
7 ml liqueur de maraschino
1 cuillerée d'absinthe Vieux Pontarlier
Dans un grand verre rempli de glaçons, mélangez tous les ingrédients et filtrez dans un verre. Garnir avec un zeste de citron. (recette de Brooke Arthur, bartender au Wo Hing General Store, San Francisco, Etats-Unis)