CHICHIBU 2014 Peated Bourbon Barrel French Connections

Élaborée à partir d’une variété d’orge de printemps appelée « concerto », cette version distillée le 16 juillet 2014 révèle une tourbe qui épouse admirablement bien tous les contours d’une palette aromatique et gustative par ailleurs tendrement vanillée, délicatement florale, fraîchement herbacée et débordante de fruits jaunes. Ainsi, tour à tour sèche, racinaire, empyreumatique (grésil), huileuse, saline, fumée et camphrée, à la manière du fil d’Ariane, la tourbe sert de repère au dégustateur tout le long de la dégustation. Ce parcours sinusoïdal se poursuit longtemps après dans les extraits secs du verre vide qui dévoile des parfums sublimes de paille et de foin coupé.