DOMAINE DES HAUTES GLACES Episteme ROOF24CA TRIANGLE

Nez : Entre deux rameaux de merlot mais marqué seigle tout de même. Puissance contre puissance. Choc de la rencontre entre la céréale épicée, nerveuse et l’influence de la rondeur pleine de richesse d’un vin gorgé de tempérament. On pronostique un match nul mais généreux dans l’engagement.

Bouche : Complexe, curieux car atypique chez nous, l’équilibre entre les tannins du rouge, don du fût et la bombe poivrée de nos seigles en fait un whisky absolument surprenant. Une noce qui tourbillonne entre jus de raisin et jus de grain. Une étreinte hybride et tendre à la fois.

Finale : Des notes fermes de raisins de Corinthe envahissent la bouche, in fine un sucre vineux se met en place, tapissant généreusement le palais. Loin et long, Cornillon/Agen à vol d’oiseaux. Mais bon sang ce whisky fleure l’armagnac et le coup de bambou céréalier !