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DISTILLERIE DE PARIS 24 Mois Malt 43%

Single Malt, France / Ile-de-france, 50cl, Ref: 54755

Les Frères Julhes ont installé il y a 3 ans au coeur de Paris, dans le bouillonnant Xe arrondissement, un alambic dans l’idée de produire des alcools ciselés et texturés, ouvrant de nouvelles voies de création dans les spiritueux. La distillerie est un lieu unique, au croisement des tendances, des influences et des cultures. Un lieu de réflexion sur les sens et l’esthétique. Si Paris s’attaque au malt, c’est en restant fidèle à la matière première. Le travail commence avec la sélection des malts, puis des fermentations longues, favorisant la création d’Esther, et le vieillissement dynamique et pro-actif avec des fûts mis au point par le Distillerie de Paris et le R&D du tonnelier Seguin Moreau. Ce malt de 24 mois est ciselé et précis.

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1ère distillerie de la capitale française, La distillerie de Paris est un pôle de réflexions autour du monde des spiritueux et plus généralement du goût. Guidé par son intuition et sa passion des spiritueux, Nicolas Julhès fait surgir de son alambic Holstein, bien caché au cœur du Faubourg Saint Denis, des spiritueux qui rivalisent d’originalité et de finesse. Une approche baroque de la distillation avec un florilège de vodkas, gins, malts, brandies, rhums… Prônant une démarche créatrice proche de celle de la haute parfumerie, Nicolas Julhès fait figure d’ovni dans le monde assez rationnel de la distillation, pour le plus grand plaisir des passionnés de spiritueux.
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