CHICHIBU 7 ans 2016 Single Cask #7076 Bourbon Barrel 2nd fill exPeated Foundations

Nez : fin, racé. Camphré et cendré, le nez s’ouvre sur des parfums de zestes d’agrumes, de noix verte et de baume du tigre. Une très agréable salinité se mêle à des senteurs maltées d’une grande pureté d’expression.

Apparence : or vif.

Bouche : vive, tonique. Maltée, l’attaque de bouche fait la part belle aux fruits (poire, melon jaune, pomme Golden) et aux épices (badiane, girofle). Minéral (ardoise), le milieu de bouche devient au fur et à mesure de plus en plus réglissé et fermentaire (bière de malt).

Finale : longue, épurée. Lactique (coco), l’entame de la finale reprend à son compte les notes iodées du nez (salicorne, algue). Puis, de nouvelles épices (cardamome, muscade), des saveurs de paille, de citron pressé et des volutes de fumée rivalisent d’intensité.