Archive CAOL ILA 30 ans 1981 G&M

CAOL ILA 30 ans 1981 G&M

Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 15865

Cette version possède tous les ingrédients d’un très grand Caol Ila, au premier rang desquels, son caractère huileux. Mais ce qui est encore plus frappant, c’est sa fraîcheur et sa jeunesse d’expression. A tel point qu’on en oublie les vingt neuf ans qu’il vient de passer en fût. Autre trait de caractère, plus on le déguste, plus il se révèle complexe. D’une longueur remarquable et poussé par un courant marin, il n’en finit pas de faire des vagues. La marque des plus grands !

Single Cask N°6408 - Refill sherry hogshead Edition limitée à 229 bouteilles Une exclusivité LMDW

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré soutenu.
  • Nez : fin, précis. Révèle une tourbe presque huileuse enrobée de notes de fumée (cendres), de cuir, de bacon, de genêt et de mimosa. A cela, il faut ajouter une touche originale d’olive noire. Mais ce n’est pas tout, car ce Caol Ila se montre également fruité (pomme, mirabelle), simplement malté et tendrement épicé (badiane).
  • Bouche : à la fois vive et onctueuse. La fumée est désormais intégrée aux fruits mûrs. Médicinale (baume, arnica), elle est apaisée par du lait d’amande douce et de noix de coco. Réglissée et chocolatée, elle revêt au fur et à mesure des tonalités marines (sel, iode, fruits de mer). Elle est ponctuée de notes de grésil et de bitume.
  • Finale : pleine de charme, elle est tout d’abord champêtre (pissenlit, pâquerette) et fruitée (citron, pamplemousse). D’une grande douceur, elle se prolonge sur des notes de beurre frais et de fruits noirs (mûre, myrtille). Le verre vide est animal (cuir, viande fumée), camphré et gourmand (noix fraîche).
La marque
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La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

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Négociant

Fondée en 1895, Gordon & MacPhail est sans aucun doute l'un des embouteilleurs indépendants les plus réputés d'Ecosse. Ce qui le distingue des autres, ce n’est ni son âge, ni son emplacement privilégié au cœur du Speyside, mais sa maîtrise totale de la maturation. Seul éleveur-embouteilleur à faire remplir, au sein même des distilleries, ses propres fûts soigneusement sélectionnés, Gordon & MacPhail poursuit depuis plus de 120 ans sa recherche de l'excellence dans l'art de vieillir le whisky. 


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Gamme

Situé au cœur du Speyside, Gordon & MacPhail entretient des relations privilégiées avec les principales distilleries de la région. Chacune d'entre elles se distingue par une étiquette spécifique originellement associée à une version semi-officielle. Une autre étiquette permet à des spécialistes tels que La Maison du Whisky d'embouteiller des single casks selon leurs spécifications. Baptisée tout simplement Gordon & MacPhail Reserve, cette gamme se distingue désormais par une couleur d'étiquette propre à chaque région de production.

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Robert D. publié le 13/08/2020 suite à une commande du 27/07/2020

5/5

super gin goûteux une bonne surprise inconnue de moi ...

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Anthony B. publié le 05/12/2019 suite à une commande du 20/11/2019

5/5

Recu

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Sylvie L. publié le 01/08/2019 suite à une commande du 01/07/2019

5/5

gin toujours apprécié par mes invités

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Dominique D. publié le 10/07/2019 suite à une commande du 25/06/2019

5/5

Very good indeed!

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