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CAOL ILA 1999 Sauternes

CAOL ILA 1999 Sauternes

Single Malt, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 16143

Cette version non filtrée à froid de Caol Ila distillée en 1999, fut vieillie plusieurs années en Hogshead avant d’être affinée 53(!) mois en fûts de sauternes. Sa couleur abricot, ouvre le débat: qui de la douceur ou du fumé l’emportera? Au nez, malgré beaucoup de densité et de concentration aromatique, c’est un va-et-vient incessant entre les deux, l’abricot versus le fumé, le miel versus l’iode. Mais c’est en bouche que l’avantage est pris sans équivoque par la tourbe.

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Description

Détails du produit

Type / Sous-type : Whisky / Single Malt
Marque / Distillerie : Caol Ila
Pays / Région : Ecosse
Négociant : Signatory Vintage
Gamme : The Un-Chillfiltered Collection
Type d'embouteillage :
Dilution : Not chill-filtered
Degré :
Volume : 70cl
Millésime : 1999
Tourbé : Très Tourbé
Packaging : Tube Metal
Réf. : 16143

Note de dégustation

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La marque

La marque

Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels, particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé. Les embouteilleurs indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt. En savoir plus

Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

Gamme

La gamme The Un-Chillfiltered Collection permet aux amateurs de découvrir des single malts non-filtrés à froid, pour une expérience gustative des plus authentiques. Comme les cognacs, armagnacs et autres grands spiritueux, la plupart des whiskies sont aujourd’hui très souvent filtrés à froid. Riches, aromatiques et huileux, ces whiskies sont embouteillés à partir d'un petit lot de deux à cinq fûts avant d'être réduits à 46%. En savoir plus

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