BLANTON’S Single Barrel #455 Whisky Live Paris 2020

Nez : racé, élégant. Particulièrement puissant, le premier nez évoque tout d’abord une eau-de-vie de framboise ou bien une liqueur d’abricot. Très fleuri (violette, lavande) et minéral (ardoise), il devient ensuite céréalier (maïs, orge maltée, seigle), confituré (marmelade), terpénique (noyau d’abricot) et noblement boisé (cire d’abeille, vernis). Peu à peu, le maïs occupe le devant de la scène. Juste derrière, des épices fortes (muscade, girofle) et des piments constituent une escorte pleine de tempérament.

Apparence : cuivre orangé à reflets vieil or.

Bouche : vive, tranchante. L’attaque en bouche dévoile strate après strate, un distillat limpide, des notes lactiques (crème, lait de coco), des fruits à coque (noix, châtaigne, pistache), du bois précieux, des zestes d’oranges et de pamplemousse, du chocolat et de la réglisse. En milieu de bouche, tout comme au nez, des grains de maïs envahissent le palais. L’arrière-bouche est végétale (tabac à pipe) et herbacée (cerfeuil, laurier). En toute fin de bouche, la noblesse du boisé éclate au grand jour (chêne merrain, tilleul, lit de cendres tièdes, caramel au beurre salé).

Finale : longue, affirmée. En entame de finale, des fruits noirs (groseille à maquereau, cassis, mûre), des pêches de vigne, des clémentines et des raisins blancs composent une corbeille débordante de fruits. Dans un second temps, présentes en filigrane puis clairement mises en valeur, des saveurs chocolatées, pralinées, torréfiées (tabac, café) et miellées (rose, lavande) procurent beaucoup de longueur à la fin de bouche. En rétro-olfaction, de superbes notes de grenade, de framboise sauvage et de fraise viennent enrichir une corbeille de fruits déjà bien garnie. Le verre vide est épicé (cannelle, gingembre, muscade), herbacé (sauge, verveine), lactique (coco) et céréalier (maïs, orge maltée).