BLANTON'S Single Barrel #22

Nez : Riche, dense. Oxydative (fruits macérés, cerise à l’eau de vie), le premier nez se révèle également épicé (gingembre râpé, cumin, paprika). A l’aération, en périphérie du palais, des notes de bois précieux (chêne, cèdre) côtoient du caramel au beurre salé et de la praline. Ensuite, des fleurs blanches (muguet, lys) imprègnent les papilles olfactives de leurs parfums à la fois frais et capiteux. Progressivement, des fruits frais (pêche blanche, mirabelle, abricot) constituent une apothéose aromatique juteuse et vivifiante.

Bouche : Tonique, élancée. Très finement tannique (raisin sec, figue sèche) et vanillée, l’attaque en bouche possède un grain très fin (riz, sable). Concentré, le milieu de bouche voit la vanille céder la place à du chocolat noir et à des saveurs de noisette d’une grande distinction. Avec le temps, différents miels (bruyère, sapin, lavande) procurent beaucoup de rondeur et de moelleux à la palette gustative. Très naturelle et criante de vérité, l’arrière-bouche est une ode au maïs.

Finale : Longue, gourmande. En entame de finale, des noix de pécan et des mangues mûres accompagnent des saveurs racinaires (ginseng, gingembre) particulièrement solaires. De plus en plus herbacée (luzerne, mousse), elle brille par la qualité de son boisé parfaitement intégré aux autres éléments de la palette gustative. Très complexe, la rétro-olfaction dévoile des parfums de Havane réglissé et chocolaté, de noix muscade et de plantes aromatiques (cerfeuil, menthe). Le verre vide est à la fois résineux (pin), torréfié (café) et fruité (pruneau).