BALLECHIN 10 ans 2008 The Chronicles S.V 60%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 55080

Quantité limitée à 2 bouteille(s) par client.

En 2015, nous vous invitions à partir à la découverte d’une trilogie de Ballechin dont la version âgée de 11 ans vieillie en fût de manzanilla en était le fleuron. Cette année, nous vous proposons de continuer cette aventure olfactive et gustative avec ce millésime 2008 intégralement vieilli en fût de sherry qui affiche tout au long de la dégustation une volonté inébranlable d’aller à l’essentiel. Beau dès les premiers instants et solidement ancré dans la région des Highlands qui l’a vu naître, ses arômes onctueux et gourmands font preuve d’une grande cohésion et savent mettre en valeur un distillat tourbé d’une pureté inouïe. Couleur

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Sourceur, importateur officiel et distributeur exclusif de nombreuses marques découvertes tout autour du monde, La Maison du Whisky accompagne depuis 60 ans les amateurs de whisky et de spiritueux. Grâce à nos relations privilégiées avec les producteurs et les négociants, nous avons accès à des séries limitées et des produits inédits que nous vous proposons en avant-première et en exclusivité. Curieux et créatifs, nous sommes guidés par deux choses : la passion pour les produits et l'envie de vous les faire découvrir dans nos boutiques, sur whisky.fr ou chez les meilleurs cavistes de France. En savoir plus...

Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : jaune doré à reflets vieil or.
  • Nez : riche, onctueux. Le premier nez dévoile une tourbe grasse, huileuse et gorgée de sels minéraux. Parallèlement, des fruits mûrs (pomme, poire) lui tiennent la dragée haute. A l’aération, du gingembre, des citrons confits et du chocolat noir s’invitent aux festivités. Puis, en guise de conclusion, des notes d’orge maltée particulièrement resplendissantes nous rappellent que souvent en matière de whisky, simplicité rime avec beauté.
  • Bouche : gourmande, onctueuse. Dans un premier temps, les mêmes agrumes confits côtoient et rafraîchissent la même tourbe huileuse et saline. Puis, en milieu de bouche, des baies de genièvre et des fleurs blanches (lilas, muguet) procurent à la palette gustative une dimension capiteuse et épicée jusqu’alors non perceptible. En arrière-bouche, l’orge maltée reprend avec fierté le rôle essentiel de soutien qui lui est dévolu.
  • Finale : longue, nourrie. Plantureuse (sauge, verveine), médicinale (baume, camphre) et d’une incroyable concentration, la gagne sans cesse en complexité et en richesse. Au fur et à mesure, une intense fumée enrobe les papilles. La rétro-olfaction est à la fois tourbée, citronnée, chocolatée et florale (lys, iris). A son tour médicinal (sinapisme) et animal (cuir, viande fumée), le verre vide est également marqué par des notes de suie et de cendres.
La marque
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La marque

Au moment du rachat de la distillerie en 2002, Andrew Symington a fait appel aux services de Iain Henderson, ancien directeur de la distillerie Laphroaig, pour créer un second malt très tourbé. Baptisé Ballechin, ce deuxième single malt est élaboré à partir d'orge maltée à 50 ppm de phénol à un taux comparable à celui des plus fumés des malts d'Islay. Disponible depuis 2006, il fait l'objet d'une cuvée annuelle limitée à 6 000 bouteilles. Encore plus révolutionnaire que son aîné, Ballechin est vieilli intégralement dans des fûts ayant contenu du vin, en commencant par le Bourgogne et le Madère.

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La distillerie

Depuis 2005 avec notamment l’ouverture de la micro-distillerie de Kilchoman sur l'île d'Islay, Edradour n'est sans doute plus la plus petite distillerie d'Ecosse. Nichée aux confins d'une petite vallée, dans les collines surplombant la ville de Pitlochry, cette distillerie aux allures de petit village a de quoi séduire avec ses volets rouges, son jardin paysager et son discret ruisseau. Rachetée en juillet 2002 par Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage, Edradour est désormais bien plus qu'une simple attraction touristique. Cette ferme-distillerie concentre toutes les opérations de la production du whisky en une seule pièce, du moulin à l'alambic, lui-même de la plus petite taille autorisée par les douanes britanniques. Très traditionnelle, Edradour attire quelque 100 000 visiteurs par an qui sont littéralement transportés au 19e siècle dans cette véritable capsule temporelle.

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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G. le 13/06/2019

5/5

Finesse et puissance, c'est remarquable

Nicolas S. le 07/02/2019

5/5

Exceptionnel

Roger R. le 22/11/2018

5/5

bien

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